白茶是哪种茶

白茶是轻微发酵茶，六大茶类之一，主产于福建福鼎、政和等地，是采用当地适制茶树的鲜叶为原料，经萎凋、干燥等工艺制成的茶品，根据采摘嫩度的不同，白茶又分为白牡丹、贡眉、寿眉、白毫银针四种。

白茶按照严格的等级，主要分为：白毫银针居，白牡丹，寿眉（贡眉）等。

在新茶时期，白毫银针是春季第一拨采摘下来的芽头。

优质的白毫银针芽头肥壮，饱满，带着细嫩的小叶壳，芽身上满披白毫，手指轻抚，触感柔顺，像是摸着软软的天鹅绒。

而白牡丹，是仅次于白毫银针采摘下来的白茶。

贡眉、寿眉则为嫩梢或叶片制成。