正山小种要用多少度的水泡

正山小种适宜100℃水温冲泡，正山小种为红茶中的典范，其茶是采用武夷山高山鲜叶为原料，经过完全烟熏、发酵等工艺制成，属性温润，滋味甜润，醇爽，且花果香气馥郁，因此冲泡水温至关重要，而100℃水温则能充分激发茶香，同时展现真实滋味。

泡茶，水温越高，泡茶激发出来的风味物质更完整。

内质丰富的好茶，沸水泡茶更香更好喝，换成温水泡优质茶，反而会造成茶味浪费。

因此，对于正山小种茶品来说，100℃完全可以。