用多少度的水泡茶茶多酚才能泡出

茶多酚为茶叶中含有的重要物质，用80~100℃的水温冲泡，则茶多酚会在短时间内快速析出，而过低的水温，则茶多酚析出的量较少，且时间较长，因此，正常情况下，冲泡六大茶类，按照对应的水温冲泡即可。

茶多酚又称茶单宁，是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。

其中黄烷醇类物质（儿茶素），约占茶多酚总量的70%左右

茶多酚也是形成茶叶色香味的主要成份之一。