茶叶应该用多少度的水泡

绿茶、黄茶适宜80~85℃水温进行冲泡，而对于白茶、黑茶、乌龙茶、红茶则适宜100℃水温冲泡，茶品不同水温不同，绿茶具有滋味鲜爽、不耐泡等特性，因此适宜的水温更能均匀滋味，而其他茶品则需要高温，方可释放茶香与滋味物质。

泡茶时，水温的高低是决定能否泡好一杯茶的关键之一。水温过高茶叶会被烫熟，导致茶汤失去鲜爽感，茶叶的色、香、味、形全被破坏:水温过低，会导致茶叶浮在汤面上，香气低，汤色浅，滋味淡，无法体现茶叶色、香、味、形的特征。