饮茶之风在全国盛行是在唐朝,在唐代中期,饮茶风气已普及全国,唐朝南方已有43个州、郡产茶,遍及今天南方13个产茶省区,因此,我国产茶地区的格局在唐代已基本确立, 唐代茶叶生产发达,出现很多名茶,各地制茶技术也得到很高程度的发展。
中国的茶叶和饮茶方式也是在唐代才大量向国外传播,特别是对日本和朝鲜的影响很大。
因此,唐代是中国饮茶史上和茶文化史上的一个极其重要的历史阶段,是中国茶文化的成熟时期,是茶文化史上的一座里程碑。
从唐朝开始,我国随着茶叶产量的增多,饮茶也成为当时人们容的一种生活习惯。