黄茶制作工艺的关键步骤

黄茶制作工艺的关键步骤为闷黄，闷黄是加工黄茶最重要的核心工序，也是形成黄茶特点的关键，一般在揉捻前后对加工茶叶加以堆积或湿布覆盖，经一定时间让茶坯在水热作用下进行非酶性的自动氧化而形成黄色。

黄茶的闷黄过程在保留85%以上的鲜叶内含物。

同时富含茶多酚、氨基酸和可洛糖、维生素等营养物质有利于黄茶功效的发挥。