鸭屎香是乌龙茶，半发酵茶，是凤凰单丛茶的一种香型，而并非红茶，鸭屎香原产于广东省潮州市凤凰镇坪坑头村，鸭屎香单丛茶，茶叶深绿、油润光泽且叶片大，制成茶品之后，条索粗壮，紧实，乌绿、润，香气浓郁，高扬，汤色青绿带黄，滋味醇厚且浓烈。
为什么称之为鸭屎香
一来，是因为其品种的茶叶，栽种的土地属于黄土壤，此土也被人称为“鸭屎土”，而也正是因为这种土才孕育出了此茶如果独特的口感品质特征。所以茶农便直接命名鸭屎香，简单直白，一目了然。
二来，是有一茶农，把此茶给同乡的人品尝后，被评价茶香浓郁，韵味好，特别好喝。同乡的人纷纷询问这是什么品种的名丛，属于什么香型呢，这个茶农就怕别人偷去了，便谎称到是“鸭屎香”
