六安瓜片是绿茶，不发酵，为历史名茶，又称片茶，主产于安徽六安，是茶中唯一由单片鲜叶制成，不含芽头和茶梗的特种绿茶，六安瓜片茶外形顺直匀整，叶边背卷平摊，如颗颗瓜子，并因此而得名，其茶不苦不涩，鲜爽浓厚且不苦不涩。
六安瓜片由单片茶叶炒制而成，去芽不仅可以保持茶叶的身体，而且大大去除了青草味。六安瓜片在剔除茶梗后可确保茶味浓厚而不苦不涩，回甘爽快甜蜜。
六安瓜片茶叶单片不带梗芽，叶缘向背面翻卷，色泽宝绿，起润有霜（是否有挂霜是鉴别六安瓜片的标准之一），汤色澄明绿亮、香气清高、回味悠长，叶质浓厚耐泡，好的瓜片都有兰花香。
