安吉白茶是什么茶树品种

安吉白茶是白叶一号茶树品种，白叶一号是茶树所具有的白化现象，即在开春，平均气温低于23℃时，茶树长出的嫩芽为莹白的外观，谷雨前的芽叶为玉白色，雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间，到了夏天，芽叶全部恢复为绿色，而安吉白茶正是因此得名。

而实则上，安吉白茶茶树鲜叶采摘之后，是按照绿茶的工艺，即摊青、杀青、理条、摊凉、烘焙等制作而成，因此，安吉白茶归类于绿茶，不要被名字所欺骗了。