西湖龙井干茶外形属于

西湖龙井干茶外形属于扁形茶，其外形感官的形成，主要源于西湖龙井独特的手工炒制技艺，即抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨十大手法，从而奠定了其茶扁平光滑，挺直尖削的外形特征。

龙井茶分为西湖、越州、钱塘三大产区，而只有西湖产区（地理标志保护范围西湖风景名胜区内）所产的龙井茶，我们称之为西湖龙井茶。

西湖龙井是一种扁形绿茶，亦是中国十大名茶之一，具有色绿、香郁、味甘、形美的显著特征。

除此之外，其他产区的茶叶，都只能称之为龙井茶。