今天要给大家发布的这一个蔓越莓饼干，就和前几天发布的那个“炼乳脆饼”有点类似！只是多加了一个蔓越莓在里面而已了！！制作的方法基本上是一直的！至于大家不知道什么是蔓越莓？可以看下文：
蔓越莓，又称蔓越橘、小红莓，英文名Cranberry，是杜鹃花科越橘属红莓苔子亚属（学名：Oxycoccos，又名毛蒿豆亚属）的俗称，此亚属的物种均为常绿灌木，主要生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭土壤中。花深粉红色，总状花序。红色浆果可做水果食用。目前在北美的一些地区被大量种植。蔓越莓含有特殊化合物－浓缩单宁酸，除了普通被认为具有防止泌尿道感染功能外，蔓越莓还可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内。幽门螺旋杆菌就是导致胃溃疡甚至胃癌发生的主因。
好那现在来看看完成以后的成品图是什么样的？没用盘子装饰，就直接在烤盘里面拍的！
制作的用料：
低筋面粉：110克 蔓越莓：35克 黄油：70克（做完以后觉得太油，建议减少到50克左右） 鸡蛋液：15ml即可（蛋黄+蛋清） 糖粉：30克（细砂糖也OK）
制作蔓越莓饼干的步骤：
1、先取出黄油，进入软化（大家放到微波炉里面温度设置解冻2分钟就OK了），加入30克所有糖粉，搅拌均匀就可以了。不需要打发；
2、我是把一整个鸡蛋液都倒进去，因为我找到一个非常小的鸡蛋就刚刚够了，如果你们的鸡蛋找到挺大的就30ml就可以了，然后搅拌均匀就OK了不用打发；
3、加入35克的蔓越莓干，如果说太大了，就把他们切小一点就可以了！然后搅拌一下；
4、倒入低筋面粉全部，然后就是把所有的材料都搅拌均匀吧，如下图第二张图片的样子这就是面团了。然后就是整成一条的长方形的样子如第三张图片的样子放进冰箱冷冻1小时，注意是放在冻肉冻饺子的那一层，不是冷藏蔬菜的那一层哟（记得用保鲜膜包起来，保鲜袋也OK！）；
5、当时间距离1小时还剩10分钟左右，你就可以把烤箱设置上下火150度，档位设置在风机，时间设置10分钟，这给烤箱进行预热；等1小时到了以后，就取出来，用小刀切成一片一片的，厚度差不多0.7cm左右！预热完毕以后就可以放在中层烤15-20分钟左右。
小贴士：
1、油纸一定要放的，不放的话你洗盘子也挺麻烦的；
2、如果没有蔓越莓，可以在超市的进口商品都应该可以买到的，
3、如果懒得买蔓越莓，你改用葡萄干，樱桃干，草莓干，都可以的；
4、如果说你没有细砂糖和糖粉，用一般的白糖也是可以的，但是在第一步中搅拌的时间就要更长一些，一定要等糖融化了再进行下一步；
