铁观音是发酵茶吗

铁观音是半发酵茶，茶性平和，主产于福建安溪，是采摘开面采鲜叶，经过晒青、凉青、做青、炒青、揉捻、初培、复培、复包揉、文火慢烤、拣簸等工序制成，成品茶肥壮、圆结、重实，色泽砂绿，且具有核心的观音韵，清香雅韵特征，有七泡有余香之美誉。

其茶汤色橙黄或金黄，香色馥郁芬芳，滋味浓醇鲜爽，具有红茶的醇厚和绿茶的清香。