广东新会小青柑是柑普茶，亦是再加工茶中的一种，新会小青柑茶是采用当地茶枝柑果皮为原料，搭配一定比例的普洱熟茶，经特定干燥工艺制成，成品茶既有柑果清香，又兼具熟茶的醇厚，且风味独特，耐泡度较高，适宜日常冲泡饮用。
小青柑的果实多来自新会茶枝柑，新会茶枝柑也是制作制作陈皮的重要原料。据《新会陈皮地理标志产品》规定，柑皮采收可分为柑青皮即（小青柑）、微红皮和大红皮。
其中小青柑主要在七、八月份采摘。彼时的柑果经六个月生长，外壳油亮，果皮厚实，油室饱满，果香浓郁。
将这六月果摘下，挖去果肉，再填入云南熟普，经过生晒和烘干等工艺后，便成了市面上可见的小青柑了。
