什么是红茶

红茶是全发酵茶，干茶的色泽乌褐，冲泡之后茶汤和叶底都呈红色。现在，红茶成为世界生产量最多的一种茶类了。红茶暖胃，所以识茶者冬天或晚上都喜欢来杯红茶。红茶色素可以溶于水，因此泡出来是红汤。相比于岩茶，红茶口感比较柔美。

红茶最早是武夷山区的小种红茶。中国生产的红茶，根据历史先后和加工的不同，分为工夫红茶、红碎茶和小种红茶。无论何种红茶，基本制作工序是萎凋、揉捻、发酵、干燥。

红茶：小种红茶、安徽祁红、福建闽红、湖北宜红、江西宁红、湖南湖红、广东英红、浙江越红、台湾的鹤冈红茶、日月潭红茶等。