乌龙茶可以煮着喝吗？

冲泡乌龙茶的原则为：以泡为主，以煮为辅。

乌龙茶属于半发酵茶类，乌龙茶也叫青茶，既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清芬香，独具“绿叶红镶边”的特色。

乌龙茶适合冲泡，首选冲泡，其次才是煮，但是不宜长时间煎煮，不然茶汁过浓，影响茶汤口感。

特别是陈年老铁（传统老工艺铁观音，经过炭足火烘焙，存储五年以上），泡几遍后，越煮越有感觉，到后来那木质香气，醇厚。

烤德香建议：一般年份较长、全发酵或发酵重，茶性甘醇浓烈的茶品比较适合用煮的方式品饮。