冲泡西湖龙井我们采用下投法，下面是具体步骤
备具：以透明玻璃杯最佳、白瓷盖碗次之。以方便欣赏其外形、汤色、叶底。采用方法:下投法，先投茶再注水。
用水：以80－85℃为宜。
温杯：将开水倒入杯中，沿杯壁清洗一次。不仅保持杯子清洁，且容易焕发茶叶内质。
投茶：取过玻璃杯（不仅赏心悦目，品着也更觉美味啦），往里投入3g左右茶叶。
摇香：往杯中注入开水至杯三分之一处。轻轻摇动茶汤，您就可以闻到浓郁的豆奶香或糙米香了。
注水：摇香完毕，继续往杯中冲入开水，至杯七分满。俗话说“酒满敬人，茶满欺人”，加水七分满可算是茶界的潜规则了。
温馨提示：龙井三泡为佳，当杯中茶汤还剩三分之一时蓄水，以确保每泡茶汤滋味鲜醇。
