好茶不怕开水烫是什么意思

好茶不怕开水烫主要是因为，施化肥增产的茶叶(所谓不好的茶)，如用沸水冲泡，叶底会发软发白，原形毕露。而且沸水冲泡那些施化肥的茶，会将那些茶叶吸收的不好的化学成分淅出来，影响茶汤滋味。

正常情况下优质原料与工艺制作而成的茶，使用开水是不会影响其原本的品质与芳香物质挥发。

所以说，沸水是检查好茶的一个标准。好茶不怕开水烫。