白毫银针属于白茶类，是茶中的珍品，有“茶王”的美称。主产于福建省的福鼎市以及南平市政和县。
其外观特征是:挺直似针，满披白毫，如银似雪。味温性凉，有健胃提神之效，祛湿退热之功，常作为药用。
白毫银针极为珍贵，具有降虚火，解邪毒的作用，常饮能防疫欲病。在华北被视为治疗养护麻疹患者的良药。1982年被商业部评为全国名茶，在30种名茶中名列第一。
白毫银针营养丰富，所含”活性酶”普遍高于其它茶叶。还有多酚类，维生素B1.B2.烟酸、叶酸、维生素E、维生素K和维生素C，儿茶素、25种氨基酸、茶氨酸及多种矿物质等，都比其他茶叶含量丰富。
