正山小种属于什么茶

正山小种属于红茶类，是世界上最早的红茶，也称红茶鼻祖，产地在福建省武夷山市桐木地区，以桐木关为中心，在崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园也均有生产。

正山小种属于全发酵的红茶，其茶外形紧结肥壮，色泽青褐油润，香气高长带松烟香，滋味醇厚鲜爽，喉韵明显，

其制作工艺为：

定级归堆——毛茶大堆——(走水焙)——筛分——风选——拣制——烘焙——匀堆——成品