茶汤表面的泡沫是什么

茶泡沫其实是“茶皂素”引起的，属于正常现象。茶皂素会因为茶汤流动时，产生持久性的泡沫，但含量很低，对滋味几乎没有影响。

同时，茶皂素可以降低胰脂肪酶的活性，能够减少肠道对食物脂肪的吸收，能够辅助瘦身。

如果是看起来不那么干净的茶泡沫，也有可能是干茶中杂质、或碎茶末太多造成的。