泡茶水温多少度合适

绿茶不能用100℃的沸水，一般用80℃的水，茶越嫩水温越低，这样汤色明亮、嫩绿，滋味鲜爽，维生素不易被破坏；高温茶汤易变黄，滋味较苦，破坏维生素。

花茶、红茶或中低档绿茶用85～90℃的水冲泡。

乌龙茶用95℃以上的沸水冲泡。

普洱茶、各种沱茶必须用100℃左右的沸水来冲泡。