纤维多的食物和水果是什么

１、蔬菜类：笋类的含量最高，笋干的纤维素含量达到30－40％，辣椒超过40％。其余含纤维素较多的有：蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜、卷心菜、胡萝卜、青菜、黄瓜、西红柿、香菇、番茄、大豆等。菌类（干），其中松蘑的纤维素含量接近50％，30％以上的按照从多到少的排列为：发菜、香菇、银耳、木耳等。此外，紫菜的纤维素含量也较高，达到20％。

２、水果：含量最多的是红果干，纤维素含量接近50％，其次有桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨等。