1、最好是再等几天。将腊肉腌制需要一定的时间，腊肉美味的时间越长，使干腊肉的味道越好。
2、通常，腌制2天的腊肉此时并不完全美味，尤其是与腊肉条相比，在大多数情况下，这种腊肉无法直接晾晒，在暴露于空气之前，需要腌制几天，至少5天左右。
3、腊肉经过风干和日晒15至20天后，肉条逐渐失水变干，颜色从白色变为金色，最终成品每100公斤鲜肉出品约70公斤左右。具体的腌制时间取决于当时的温度，它必须低于15摄氏度，这样肉才不会变质，腌制后，将其放在阳光下，并且，在腌制过程中，每天旋转一次以观察腊肉的状况。
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