1、生大米是可以进行冷冻保存的，尤其是生虫的大米，可以连带着米袋一起放入冰箱冷冻保存24小时后，其中的小虫子被冻死成紫红色，很容易被找出，但是会改变大米原有的口感。
2、熟的米饭冷却后密封好放入冰箱中冷冻保存，可以防止米饭中的水分流失，还不会沾染到其它食物的味道。生的大米放入冰箱冷冻层中进行保存，会使其中的虫子死亡，但是也会时大米变得潮湿。
3、如果将大米放入冰箱冷冻层进行保存，放置太长时间会导致大米变得潮湿，在夏天更加容易长虫，而且大米放入冷冻层后在食用，口味会发生变化，大米会变脆，营养外流。
综述所知，大米是可以放冰箱冷冻，但不能存放太久。
