1、蛋挞通常是由外层的挞皮和内层的蛋浆组成，蛋挞外皮又酥又脆，内层蛋液香甜可口。
2、搭配起来就是香甜酥脆，让人欲罢不能。蛋挞虽然吃起来外酥内软，但是制作起来又很是麻烦。蛋挞液和淡奶油是不一样，所以淡奶油不能代替蛋挞液，在制作蛋挞液时，淡奶油可加也可不加。
3、加入淡奶油的蛋挞液烤熟了之后的更加粘稠，吃起来有奶油的香甜。烤出来的蛋芯比较饱满，口感也更为丰富。所以来说，淡奶油虽然不是必需品，但是为了更好的口感一般会选择添加。
近几年也有各种各样的新式蛋挞，如在蛋浆内混入鲜奶，姜汁，巧克力，燕窝，小麦草，咖啡，以及各种各样的水果，比如蓝莓蛋挞，百香果蛋挞，红豆蛋挞等等，做成各种各样的新式蛋挞。
