豆油皮用冷水还是热水泡

1、泡豆油皮应该优先选择冷水，冷水泡发的豆油皮口感和韧性更好。

2、不过时间会比较久，可以提前半天泡；如果是用热水泡，豆油皮不容易成形，温度过高也会使它变烂。

3、另外也可以选择用温水泡，能够有效缩短时间，泡出来的口感也不差。

想要豆油皮泡的时间更快，成形且不烂，可以选择用温水泡。