1、晒干：青辣椒吃不完可以放在太阳下面晒干，这种晒干的青辣椒一般可以保存一年左右，并且它的食用口感会比新鲜辣椒更好。
2、腌制：将吃不完的青辣椒清洗干净并沥干水分后，倒入密闭的袋子内，同时往袋子里面倒入食盐，之后将袋子内的空气排出去，把袋子系紧后放在阴凉通风处，一般可以保存一个月左右。
3、水藏：将青辣椒洗净后，把青辣椒放在阴凉通风处风干水分，之后用塑料袋装好青辣椒并挤出袋子内的空气，再用牙签在袋子上扎几个孔，最后浸泡在水盆内，再取出放在阴凉潮湿的地方也可以保存一个月。
以上是关于青辣椒吃不完怎么处理的方法介绍，如果用青辣椒做菜的话，最好购买时候买少一点，这样避免吃不完的情况出现。
