低筋面粉比较容易捏成团。低筋面粉对比于高筋面粉的蛋白含量更低,大部分人是不易从肉眼去分辨第几面找到高筋面粉,两者从颜色上无太大区别,只有在和面以后,呈现出来的状态是不一样的。要区分低筋面粉询问卖面粉的人,或者是去看包装袋上的蛋白质含量。
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