将开壳的生蚝放清水中搅动,去掉生蚝里面的内脏,撒上一些生粉轻轻搓洗,再放到苏打水中浸泡,最后将生蚝底部的肉翻过来清洗即可。生蚝也叫作牡蛎,是世界上第一大养殖贝类之一,肉质鲜美,可以制作成清蒸生蚝、鲜炒生蚝、爆炒生蚝、酱爆生蚝、蒜蓉生蚝、炸生蚝等。
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