香椿头要焯水吗

要。香椿芽需要用开水煮一下，然后再用冷水过一下。香椿做成菜有很多种吃法，可以与豆腐、鸡蛋、蟹黄一起做成菜或者是直接凉拌，还可以放在大米里面一起煮，让米饭更软；也可以与大蒜一起捣碎，加些香油等等，做成香椿蒜汁。注意在吃香椿芽的时候要选择新鲜的买，并在当天吃完。