地瓜粉。制作油炸食品,需要注意油的选择,以及炸制时油温和时间的控制,油炸用的油通常会选择大豆油、玉米油和花生油,大豆油和花生油本身的油味较重,喜欢重口味的可以选择这两种油,玉米油本身油味较轻,适合炸制需要凸显食物本味的食材。
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