玉米淀粉要用冷水勾芡吗 饮食常识 21年11月11日 编辑 张艺菲 取消关注 关注 私信 要用冷水，用热水可能使淀粉变熟，熟后导致不易搅拌，所以通常用冷水搅拌。勾芡一般在食物九成熟时进行，如果太早很可能使汁水发焦，但如果太晚，又会使做出来的食物变老，口感大大降低。如果要对红薯淀粉进行勾芡，则一定要将其先泡开之后再进行。 给TA打赏 共{{data.count}}人 人已打赏 其先冷水要用
