蛋糕面粉和馒头面粉有什么区别 饮食常识 21年11月5日 编辑 张艺菲 取消关注 关注 私信 1、蛋糕面粉是用小麦两端较软质的部位研磨而成的低筋面粉，其筋度和蛋白质含量都比较低，做出来的蛋糕吃起来口感柔软。 2、馒头面粉是用小麦软质部位和硬质部位均匀混合后研磨的，其蛋白质含量和筋度都比较适中，做出来的馒头松软程度适中，既蓬松，也不会粘牙。 给TA打赏 共{{data.count}}人 人已打赏 适中部位面粉
