做蛋糕时如何避免消泡 饮食常识 21年11月2日 编辑 张艺菲 取消关注 关注 私信 1、蛋要新鲜，不新鲜的蛋白混合其它材料时，很快就会塌陷了，那么入烤箱烘焙，就不会膨胀了； 2、分离蛋白和蛋黄，将蛋白和蛋黄分离，一定要分的彻底，尽量不要将蛋白中混有蛋黄；确认打发蛋白的所有工具都要干净。 给TA打赏 共{{data.count}}人 人已打赏 新鲜蛋白蛋黄
