1、主料：猪舌300克。调料：八角3克，大葱3克，桂皮3克，盐4克，酱油4克，醋4克，白砂糖5克，香油10克，料酒10克。
2、将猪舌洗净，入沸水锅中焯水2分钟，捞起放进温水中。
3、刮去口条上的胎液，去除舌骨，洗净。
4、炒锅上火，加热水，放入口条、葱段、姜片、八角、桂皮、精盐、酱油、白糖、料酒、醋烧沸。
5、撇去浮沫，转小火焖煮90分钟左右。
6、待口条上色，入味时，加味精、麻油调味，捞起冷却。
7、将口条切成薄片排叠盘中，浇上少许原卤汁即成。
红烧猪舌头的做法炒猪舌头的做法
材料：熟猪舌300克。
调料：油、绍酒、酱油各1大匙、白糖半大匙、精盐、味精半小勺、香油1小勺、葱、姜丝少许、淀粉适量。
做法：
1、将熟猪舌切成长条片，下入五成热的油中滑散滑透，控净油分，整齐的码摆在盘中备用。
2、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱、姜丝炝锅，烹绍酒，加入酱油、白糖、精盐、味精，添汤烧开，再下入猪舌，撇净浮沫，移小火扒至入味，见汤汁稠浓时，转旺火，用水淀粉勾芡，淋香油，大翻勺，出锅装盘即可。
凉拌猪舌如何做
1、猪舌2根、京葱1根、大蒜3、4瓣、红油辣椒2汤匙、生抽1汤匙、白糖1/2汤匙、醋1/2汤匙、盐少许、味精少许、菜油3汤匙、青花椒1小把。
2、做法：将猪舌抹上些许盐使劲搓洗干净后放入锅内，倒入清水没过猪舌，大火煮开后转中火煮15分钟后捞出；待稍稍降温后，拿小刀轻轻刮去猪舌表面上的那层白色肉膜，刮除干净后切成薄片。
3、将京葱切成丝，大蒜压成泥，再倒入各种调料在切好的猪舌上；取一小锅或大汤匙，倒入菜油烧热，油热后放入花椒粒爆出香味，在变色前关火。将爆香的花椒油隔着滤网倒在拌好调料的猪舌上，拌匀即可。
香辣猪舌如何做
1、准备好卤猪舌一个，姜、大蒜、辣椒香葱适量。
2、姜蒜辣椒洗干净，姜切丝，辣椒切小段，大蒜切片备用。
3、猪舌切成薄片，如果是新鲜的猪舌，要将表面的舌苔清理掉哦，可以让卖家帮忙处理的。
4、锅烧热，加入适量油，油热后将辣椒、姜丝入锅爆香。
5、蒜片下入锅中。
6、猪舌下入锅中翻炒。
7、加入适量黄酒烹香。
8、加上少许盐，可以尝一下，如果卤猪舌的味道足够，就不用加了。
9、香葱入锅翻炒几下。
10、关火，出锅。
青椒炒猪舌如何做 炒猪舌头的做法
1、猪舌头半条，青红辣椒各一个，大蒜籽二粒，生粉酱油白糖鸡精各适量。
2、锅烧点热水，加一块生姜。再把猪舌头放在锅里面煮熟后，拿出来用冷水冲洗一下，再用刀刮掉上面的一层白色的膜。
3、把辣椒切成片，把猪舌头也切成薄片，备用。
4、锅烧七成热，放适量花生油，放蒜片，大火炒猪舌头，一般炒出香味就可以了。
5、再把青红椒放进去，还是大火爆炒，看到辣椒变软后就放小半碗淀粉水。放点盐和鸡精稍稍炒下盖盖子一分钟。
6、打开锅盖，看到已收汁，就关火，装盘开吃啦，咸香味。
椒麻猪舌如何做 椒麻猪舌的做法
1、将猪舌洗干净处理好，放入高压锅内或冷水下锅放入香料将其卤熟，捞出放入冷水中冷制。
2、然后调汁:加入麻油，酱油，葱，姜，料酒，芝麻油，盐，味精，鸡精，红油。
3、调好汁后将猪舌倒入搅拌即可。
4、撒上一点香菜，美味的椒麻猪舌就做好啦！
蒜炒猪舌如何做 蒜炒猪舌如何做好吃
1、食材：猪舌半根，蒜苗3根，蒜头3瓣，食用油适量，酱油适量，料酒少许。
2、第一步首要处理干净猪舌。先将猪舌用水冲洗两遍，锅里加适量水焯一下猪舌，一般猪舌表面变色即可。猪舌头上有一层白色的膜，这就是舌苔，必须去除干净才能放心吃。用刀将猪舌头上的白膜刮掉后，然后冲洗干净。将猪舌切成薄片，切忌切太厚。
3、适量油加热，倒入猪舌翻炒至颜色变白。倒入蒜蓉爆香，再倒一汤匙的料酒煮一下猪舌。小贴士：料酒的加入可去腥。
4、倒入蒜梗翻炒至断生。注意：因为大蒜的梗比较粗，不容易炒熟和入味，可以用菜刀拍扁一下大蒜。
5、倒入适量特鲜酱油，然后将食材翻炒均匀。普通酱油没有鲜味的酱油那么鲜美，用特鲜酱油炒菜特别适合。
6、最后倒入蒜叶子翻炒断生即可出锅。
熏香猪舌如何做 熏香猪舌如何做好吃
1、先切一块姜。
2、猪舌洗净后，加姜加点水放入高压锅内压8分钟。
3、压好后。（汤很有营养的，可以做汤用。）
4、青红椒，蒜苗切好备用。
5、锅内热油，葱姜蒜煸香。
6、加入猪舌翻炒。
7、加点酱油。
8、加点料酒。
9、加青红椒，小炒一会儿。
10、最后加蒜苗。加点味精就可以出锅了。
11、真的很好吃。非常香。
白灼猪舌头如何做
1、猪舌洗净和姜片冷水下锅，煮开加入适量料酒煮10分钟；
2、捞出来用水冲洗干净，再用刀刮去舌头上的白膜；
3、刮干净再用水冲洗，整个舌头下锅加适量清水再放八角、桂皮、香叶、草果、黑胡椒、冰糖、姜片、盐、料酒，用压力锅压12分钟刚好是煮饭键；
4、时间到拿出来晾凉，刚好有一点猪皮也一起做了；
5、等凉了再切成薄片上面撒上熟芝麻。取一小碗，大蒜拍碎、葱切碎放入碗里再加入香醋、凉拌生抽、芝麻油搅拌均匀做酱汁；
6、最后将猪舍蕉上酱即可。
