1、鱼头豆腐汤可适量放入牛奶改善汤汁颜色，不过牛奶的量不可过多，否则奶香味过重，会加重鱼头的腥味，掩盖鱼头的鲜味，一盘鱼头汤，放一盒200毫升的牛奶即可，放置时间在鱼头豆腐汤快煮好时放入为宜，牛奶当中的营养物质不会流失过多，食用营养价值更高。
2、鱼头豆腐汤是由鱼头和豆腐为主要食材烧的汤，豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。
烧鱼头豆腐汤放鲜牛奶可以吗
可以，烧出来的汤汁更浓更鲜，可以在起锅前5分钟左右放。
原料：草鱼头，豆腐，香菜，姜，枸杞子，牛奶。
步骤：
1、鱼头切块洗净备用，豆腐切块轻轻冲洗后备用，香菜择去叶，去根洗净，切5厘米长的小段备用。生姜去皮切片，枸杞子冲洗后备用。
2、锅内放适量油，待油热后放入鱼头，中火煎至一面变色后翻面再煎，翻面时放入姜片。
3、待鱼头煎熟透后，放入清水约2000毫升，烧10到15分钟，烧开后汤汁变成乳白色。此时加入豆腐和枸杞，以及牛奶再次烧开，加入香
鱼头豆腐汤可以放菠菜吗 鱼头豆腐汤可以放什么配菜
一般建议放菠菜。
现实当中很少会有这种搭配，基本鱼头和豆腐做汤，如果喜欢蔬菜的话，可以放一些菌菇类，营养和味道也很不错的。
如果就是喜欢吃菠菜，那么最好把菠菜焯烫一下，然后过凉水后，在鱼头豆腐汤炖好后加入。这样味道也应该不错的。
最后要说的是，菠菜是很富有营养的蔬菜，尤其是春天的红根菠菜，滋味鲜美不说而且营养也很丰富。但是吃菠菜最好焯烫以后食用，因为这样可以去除菠菜中的草酸，而且也会把菠菜中的农药残留和虫卵去除。很多的青菜，我觉得食用之前用沸水焯烫一下，都是不错的选择。
