1、把白鲢鱼清洗干净之后，切成小块备用。
2、往切块的白鲢鱼里加入适量的生姜、花生油和食盐，搅拌均匀后腌制半个小时。
3、半个小时之后，加入一个鸡蛋和适量的面粉，一起搅拌均匀。
4、锅中加入适量的花生油。
5、把裹上面粉的白鲢鱼在油温达到五十度左右的时候，下锅。
6、等到鱼块炸至浮起之后，再翻面进行炸两分钟就可以出锅啦！出锅之后，撒上少许的食盐和椒盐，这道炸鱼就完成啦！
炸好的白鲢鱼怎么做 白鲢鱼好吃做法如下
1、把白鲢鱼清洗干净之后，切成小块备用。
2、往切块的白鲢鱼里加入适量的生姜、花生油和食盐，搅拌均匀后腌制半个小时。
3、半个小时之后，加入一个鸡蛋和适量的面粉，一起搅拌均匀。
4、锅中加入适量的花生油。
5、把裹上面粉的白鲢鱼在油温达到五十度左右的时候，下锅。
6、等到鱼块炸至浮起之后，再翻面进行炸两分钟就可以出锅啦！出锅之后，撒上少许的食盐和椒盐，这道炸鱼就完成啦！
白鲢鱼怎么做不烂
1、白鲢鱼去鳞去内脏去鱼鳃，清洗干净后切块。从中间切开后又截成段，加入1小盅白酒、胡椒粉少许、1小勺盐和花椒先将鱼块腌制20-30分钟。
2、将鱼块沾面，拍打掉表面多余的面粉。炒锅烧热倒油，放入花椒和八角，八九成热时放入沾了面粉的鱼。
3、葱姜蒜改刀切小块。
4、将醋、酱油、白酒、甜面酱放入小碗里搅拌均匀。
5、煎鱼的锅里再倒少许油，放入煎好的鱼块，将葱姜蒜、干红辣椒撒上，再放上花椒、八角、盐、白糖1大勺撒在表面，这时开大火。一手拿锅盖，另一只手拿料汁，倒入料汁后立刻盖上锅盖。
6、盖盖烹饪30秒左右锅里倒入与鱼持平的水。
7、大火烧开后转小火熬，锅里放几个红辣椒也可以去腥，而且更美味。汤汁收浓后就可以关火了。
