烤德香收到网友提问：
家里的洋葱可能是放的太久了，再加上天气太热了就发芽了，想问一下发芽的洋葱还可以吃不？
烤德香精选回答:
洋葱发芽能吃。
洋葱发芽能吃。
洋葱发芽后并不会像土豆或者花生一样，产生龙葵碱或者是黄曲霉素这样有毒物质，是可以放心食用的。当然，一旦洋葱发芽，本身的一部分营养会提供芽的生长，这个时候的洋葱营养会降低，口感也不太好，所以尽量不要等到发芽再食用。
其实，采收的洋葱经干燥处理后，能贮存较长时间不会发芽或霉烂。但未经干燥处理或存放不当，也会发芽或腐烂，通常洋葱在15摄氏度左右最容易发芽。所以，如果家里洋葱吃不完要放一段时间，最好是放在比较阴凉干燥的地方。
