鸡翅要焯水吗

烤德香收到网友提问：

家里的小孩很爱吃鸡翅，尤其是可乐鸡翅，但不知道做可乐鸡翅前需不要焯一下水，因为之前都是在饭店吃，今天第一次在家里做。

烤德香精选回答:

需要视情况而定

1、烤、炸

烤鸡翅和炸鸡翅时不需要焯水，这样可以保持鸡翅肉质的弹性，使其软嫩可口。

2、烧

红烧鸡翅时需要焯水，这样可以有效去除鸡翅中的血水和腥味，让鸡翅更加鲜美。

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