烤德香收到网友提问：
油菜是一种很健康的蔬菜，营养价值也很高，所以我家里经常买油菜来吃。一般都是清炒油菜，但今天想试试香菇油菜，但我之前没做过，只是偶然间知道做这道菜时，油菜需要焯一下水，但不知道需要焯水多久。
烤德香精选回答:
油菜焯水一般需要的时间是1分钟左右。
油菜焯水前，需要将油菜去除根部掰开去掉不好的叶子，锅里加入适量的清水，并放一点点盐，烧开后把油菜放入锅里焯水，目的是把油菜断生，不要焯水过久，时间过长口感不清脆，且营养价值会流失很多。需要注意的是，油菜焯水后，需要立即把焯好水的油菜取出来，然后迅速投入到凉水里，凉透。这样做能让焯熟的油菜更清脆，口感更好，然后就可以把沥干水分的小油菜摆在盘子里备用了。
