烤德香收到网友提问：
今天去餐馆吃饭，点了一个大盘鸡，那鸡肉味道好，中间铺的面条也比较好吃。想问一下大盘鸡是哪个地方的菜？
烤德香精选回答:
大盘鸡是新疆的菜。
大盘鸡全称新疆大盘鸡，又叫做沙湾大盘鸡、辣子炒鸡，起源于20世纪80年代时期，最先是属于西北的菜，是新疆江湖菜。大盘鸡主要是由鸡块以及土豆块炒出来的，很多人看到食材第一印象是土豆烧鸡，但其实不然，土豆烧鸡与大盘鸡制法不同，味道也是各有千秋的。大盘鸡外观看起来非常鲜艳诱人，吃起来爽滑麻辣，实在是绝。大盘鸡的制作食材除了土豆和鸡块之外，还由青椒、红辣椒、胡萝卜、葱蒜姜等食材做成，这些材料做出来的大盘鸡又辣又好吃，令人赞不绝口。
