烤德香收到网友提问：
辣子鸡是一道很好吃的菜，我家里人很爱吃，但一般都是在饭店里吃。今天我准备自己学着做一下辣子鸡，外面的东西吃多了也不是很好。但是我之前没做过，不知道辣子鸡需要炸多久，请问炸几分钟口感最好呢？
烤德香精选回答:
辣子鸡一般需要炸10分钟左右。
辣子鸡在炸制时，需要在油温6、7成热时下锅，一般炸制10分钟即可。当然，在实际操作过程中，需要根据实际情况调整辣子鸡的炸制时间。比如辣子鸡的鸡块如果比较大，就需要适当延长一下炸制时间。但是辣子鸡的鸡块尽量不要太大，否则会影响成菜的口感。辣子鸡作为一道美味的菜肴，深受广大群众的喜爱。那么在烹饪辣子鸡这道菜肴的时候，鸡肉需要提前炸制，这是为了让辣子鸡的口感更佳。在炸制之前可以将事先准备好的鸡肉剁成小块，同时用料酒、花椒等香料进行腌制，这样可以使鸡肉更加的入味。
