烤德香收到网友提问：
大龙虾是生活中的一种十分常见的海鲜，但是比较难处理，所以我一般在饭店里吃得比较多。可是家里的小朋友很爱吃大龙虾，我担心饭店里的大龙虾吃多了不健康，就想自己在家做给她吃。请问大家大龙虾应该怎样做比较好吃呢？
烤德香精选回答:
红烧大龙虾
红烧大龙虾的做法
食材：大龙虾400克（约1-2只），姜适量，葱适量，蒜适量。
步骤：
1、蒜切成薄片，姜切成薄片，葱切成长丝。
2、将大龙虾洗净，抓住大龙虾的背，掀开脑部，如果有黄，就留着壳，不然就把龙虾脑壳掀掉。
3、烧开半锅水，放入洗净抽肠的大龙虾，旺火煮到龙虾背部微微发黄，停火，捞起大龙虾放一边控干水。
4、洗净锅，加入适量花生油（比一般菜稍多一点），烧热后放入控干的大龙虾，旺火炒半分钟，放料酒100ml，放入姜片，盖上锅盖，温火煮到酒香出来。
5、掀起锅盖，放入醋，盐，砂糖，蒜片；加入适量老抽（使龙虾的色泽稍深）。
6、盖盖，温火煮半分钟，加入鸡精，起锅，装盘。在大龙虾上洒上葱丝即可。
