烤德香收到网友提问：
黄瓜是生活中的一种十分常见的蔬菜，其营养价值丰富，口感爽脆，带有一股淡淡的清香味。所以我很爱吃黄瓜，尤其是凉拌黄瓜，但是每次我做出来的黄瓜口感都不是很好，请问刀拍黄瓜应该怎么做才比较好吃呢？
烤德香精选回答:
刀拍凉拌黄瓜
刀拍凉拌黄瓜的做法
食材：黄瓜200克、盐1茶匙、蒜3瓣、小葱1根、生抽1茶匙、酱油1茶匙、醋1茶匙、香油1茶匙、熟花生米20克、小米椒5克、白糖1茶匙。
步骤：
1、黄瓜洗净用刀背拍碎。
2、再斜刀切小块。
3、姜切片。
4、蒜切末，小葱切葱花，小米椒切圈。
5、首先碗中放入黄瓜、盐拌匀腌制5分钟，倒出多余的盐水。需要注意的是，如果想要做出来的黄瓜有爽脆的口感，这一步必不可少。
6、然后倒入盆中，加入白糖、蒜末、花生、酱油、醋、生抽、香油、小米辣搅拌均匀。
7、接着封上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时入味。
8、最后撒上葱花即可。
