烤德香收到网友提问：
我家里人都很爱吃鱼，尤其是鱼头，因为它不仅营养价值高，而且吃起来还很香。但是我是一个厨房小白，之前做了好几次鱼头，都感觉很腥。所以想问一下大家，鱼头应该怎么做口感才能比较好呢？
烤德香精选回答:
鱼头烙饼
鱼头烙饼的做法
食材：草鱼头200克、老面饼1个、豆瓣酱1茶匙、老抽1茶匙、八角5克、大葱1段、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、盐1茶匙、油适量。
步骤：
1、鱼头洗净打花刀备用。
2、大葱切片，小葱切葱花，姜切片，蒜切片。
3、老面饼切块备用。
4、首先起锅倒油，油热加入盐、将鱼头煎至两面微黄。
5、然后加入蒜、姜、八角、盐、老抽，加适量清水，大火烧开转小火焖煮15分钟。
6、接着加入大葱、豆瓣酱、老面饼，再焖煮5分钟。
7、最后撒上葱花即可。
