烤德香收到网友提问：
昨天我妈在网上看了一个叫花鸡的教学视频，在家做了一次叫花鸡，结果差强人意。叫花鸡还差点火候，吃着口感不是很好，所以想问一下广大网友，叫花鸡烤多长时间最合适呢？
烤德香精选回答:
叫花鸡的烤制时间一般需要3-4个小时左右。
一般而言，叫花鸡之前制作的过程很重要，一般放进烤箱中烤的话，先用200度高温，将泥团中鸡身逼熟，以防微温引起鸡肉变质、变味。烤制40分钟后，一直等到外面的一层泥巴变干，稍微有点缝隙，然后再用旺火烤半个小时，最后还应该改成小火烤，大概一个半小时左右。因为在叫花鸡外层会裹一层土，想要是叫花鸡更加入味的话，一定要控制好烤制的火候，否则容易出现不熟的现象。等到叫花鸡烤好了之后，敲掉外层的泥巴就可以吃了。煨烤时要注意使泥团中鸡腹朝上，防止油漏出流失。
