东北大米并不一定都是杂交水稻。杂交水稻指的是选用两个在遗传上有一定差异，同时它们的优良性状又能互补的水稻品种进行杂交，生产出来的具有杂种优势的第一代杂交种。东北大米由于产地不同，种植方式不同，所以并不能武断是否为杂交水稻。
东北大米非常好吃，尤其是五常大米，更是誉满天下，曾是清朝独享的御贡米。
东北大米为什么这么好吃？
东北地区比较冷，无霜期较短，种植大米的历史不是很长，大概一年只能产出一茬，一年一熟。东北大米生长周期在一百四十天左右。
一般来说，东北地区四月份是不能直接种植大米的，所以这里都是先用大棚播种，然后等到幼苗育出之后，再移植到水田当中。
东北地区的大米都是粳稻，适合种植的水稻品种有吉粳、丰优301、吉开318、9934、430、五优稻等，这些水稻都是口碑比较好的水稻。
东北地区的徒弟有机物质比较丰富，各种矿物质也比较丰富。世界五大黑土地东北吉林黑龙江算一个，所以黑土地产出的农作物明显要好吃。
