南瓜不属于主食，而属于瓜类蔬菜。因为南瓜中的碳水化合物含量不高，不仅算不上主食，也算不上薯类，根据食物成分表中所测定的南瓜数据，其总碳水化合物含量比西瓜还少，所以南瓜属于蔬菜。
主食，是指传统餐桌上的主要食物，比如：谷类、豆类和块茎类等等，它们是人类日常饮食所需的蛋白质、淀粉、油脂、矿物质和维生素等的主要来源。
由于主食是碳水化合物，特别是淀粉的主要摄入源，因此以淀粉为主要成分的稻米、小麦、玉米等谷物，以及土豆、甘薯等块茎类食物被不同地域的人当作主食，一般来说，主食中最基本的特点就是多含有碳水化合物。
但是南瓜除了碳水化合物比较少，与一般的蔬菜相比，南瓜的膳食纤维含量也不算很高，且果胶类水溶性膳食纤维比例较大，所以南瓜这种蔬菜用来做粥喝，味道会很好，而且南瓜可以和很多主食一起做饭，比如可以做成南瓜汤、南瓜饭、南瓜馒头和南瓜饼等等，所以很多人会将南瓜误会成主食。
此外，在食用南瓜时，最好不要去籽去皮，因为南瓜中的膳食纤维含量本就不高，而它本身是属于高血糖生成指数的食物，升血糖速度是比较快的，而皮中的这些膳食纤维对于延缓血糖上升具有很重要的价值。
