白瓜也就是日常生活中吃到的梢瓜，也叫作生瓜、越瓜、酥瓜以及田瓜等，是葫芦科的一个品种。白瓜外皮光滑、带有长丛线条，口感清脆，既可生吃，也可以做菜和做汤。
白瓜是一年生的蔓生草本植物，生长在温暖潮湿的环境中，耐寒性较差，在我国主要分布在热带和亚热带地区。白瓜一般种植在当地断霜后，土壤温度在15摄氏度左右、空气温度在20摄氏度以上的季节中。
新鲜的白瓜是淡绿色的，吃起来味道鲜美，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、核黄素、脂肪烟酸、维生素C、E、膳食纤维、葡萄糖等营养物质，具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效，对痛风、高血压、糖尿病等症状具有辅助治疗的效果。
白瓜中还富含大量的水分，有润泽肌肤的作用，正在减肥的人经常食用，可以起到改善面色发黄、皮肤松弛的作用。含有的一种干扰素诱生剂可以刺激机体产生干扰素，可以提升机体免疫力，发挥抗病毒、抗肿瘤的作用。
但白瓜性寒，脾胃气虚患者、腹泻便溏患者以及女性经期期间禁止食用。
