水蒲桃可以吃。可以像其他水果一样生吃，也可以做成蜜饯、果酱，水蒲桃的果汁经过发酵后，还可以酿制成饮料。
蒲桃常被称为水蒲桃、香果、铃铛果等，它的果实为球形，未成熟时果皮是绿色，成熟后变为黄色，果实不仅具有很高的营养价值，还酸甜可口，有开胃健脾的功效。
水蒲桃的功效：
作为温性水果，水蒲桃具有润肺、止咳、除痰的功效，它含有的糖分较少，能促进胰岛素的分泌，降低血糖，水蒲桃中含有较多矿物质，有利于人体的吸收，可以补钙壮骨。
除了可以食用外，水蒲桃还具有很高的药用价值，可以治疗腹泻、痢疾等症状，外用还可以治疗刀伤出血，对于除烦止渴、治疗牙龈肿痛、慢性肾炎等也有一定作用。
水蒲桃是莲雾吗？
莲雾是很常见的水果，也被称为洋蒲桃、紫蒲桃、水蒲桃、水石榴等，它和水蒲桃属于同一种水果，但品种不同，莲雾成熟后果皮是红色，果肉呈海绵质地，吃起来有股苹果的清香。
和水蒲桃一样，莲雾也具有食用价值和药用价值，它可以清热利尿、宁心安神，治疗咳嗽、哮喘、痔疮出血等症状。
